26. märts, 2015. aasta:
täna ma tegin "VASTLAPESA", et harjutada teha martsipanist figuure ja kaunistust:
Kirjeldus:
tuli välja ilusasti, hästi ja huvitav
Pildid:

Analüüs: martsipani-suhkrumassi seguga on lihtne ja mõnus töötada.
KOKKUVÕTE: saan edaspidi rõõmuga hõlpsasti tegeleda martipani figuuridega.

25. märts, 2015. aasta:
täna ma tegin "Vahukoore-Kohupiima Martsipanitorti" martsipanist figuuridega, et harjutada martsipaniga torte kaunistada. Selle tordi retsept ja tehnoloogilist skeemi ma juba kirjutasin.
Niisiis: "VAHUKOORE-KOHUPIIMA MARTSIPANITORT" JA MARTSIPANIKAUNISTUS:
Kirjeldus:
tuli välja hästi, vaid pisut liiga ere.
Pildid:

Analüüs: et saada värvilist lõbusa kompositsiooni, on parem vist kasutada pisut rohkem pasteeltoone ega värve.
KOKKUVÕTE: hea ja huvitav kompositsioon. Idee on hea, vaid minu arvates on siiski pisut liiga ere.

24. märts, 2015. aasta:
järgmiseks oli "PULMATORT":
Retsept 1,5 kg jaoks:
Liivataigen:
Nisujahu - 0,45 kg
Suhkur - 0,15 kg
Muna - 0,105 kg
Margariin - 0,2475 kg
Küpsetuspulber - 0,00075 kg
Sool - 0,00075 kg
Täidis:
Tuhksuhkur - 0,3 kg
Kakao - 0,027 kg
Kondenspiim - 0,054 kg
Brändi - 0,00375 l
Vesi - 0,045 l
Kirjeldus:
tuli välja hästi, vaid hoopis pisut lohakalt ka.
Tehnoloogia:
kuna tehnoloogia on retseptist arusaadav, siis ilma skeemita lihtsalt lisan, et täidise jaoks on vaja kõike komponente lihtsalt kokku segada.
Pildid:

Analüüs: töö oli huvitav ja lihtne, vaid ajamahukas. Martsipanil joonistamisel niisugust pisipilte on parem kasutada hambaorku või väga peenikest pintslit ja mitte mitte mingil juhul kiirustada ka.

KOKKUVÕTE: joonista martsipanil hoolikam - alati leides konkreetselt sobivam pintslit vm...!

24. märts, 2015. aasta:
täna ma tegin "Trühvlitort", mille tehnoloogia ja retsepti ma juba kirjutasin ja teiseks 3 pisikest "Pulmatorti" kaunistuste valmistamise õppimiseks.
Niisiis: "TRÜHVLITORT":
Kirjeldus:
tuli välja ilusasti ja õigesti
Pildid:

Analüüs: kaks korda tegin sarlottkreemi, kuna esimest korda kasutasin nõusid õhukese põhjaga ja seetõttu mul kreem oli kõrbenud. Õpetajalt veelgi sain teada, et ei ole vaja piimasiirupit üle keeta ja vahustatud muna lisamisel võib juba tuli välja lülitada ja potti pliidilt hiljem ka ära võtta. Kindlasti kasutada visplit ja piimasiirupi vajaliku temperatuuri saavutamise protsessis - võimalikult vähem siirupit segada! Trühvlipuru valmistamisel Creme segada siirupi sisse kohe ja siis kohe ka kakao.
KOKKUVÕTE: klassikaline, hästi raske retsept, millega on vaja natuke harjutamist. 

26. veebruar, 2015. aasta:
täna ma tegin "KÜPSETATUD KOHUPIIMATORT":
Retsept 3 kg jaoks:
Pärmitaigen:
Nisujahu - 0,165 kg
Suhkur - 0,027 kg
Margariin - 0,024 kg
Muna - 0,015 kg
Sool - 0,0001 kg
Vesi - 0,06 l
Muretaigen:
Nisujahu - 0,165 kg
Suhkur - 0,066 kg
Margariin - 0,096 kg
Muna - 0,0225 kg
Sool - 0,0009 kg
Küpsetuspulber - 0,003 kg
Täidis:
Kohupiim - 1,32 kg
Margariin - 0,33 kg
Suhkur - 0,423 kg
Rosin - 0,165 kg
Muna - 10 tk/0,51 kg
Nisujahu - 0,18 kg
Combani - 0,009 kg
Viimistlus:
Tuhksuhkur - 0,3 kg
Vesi - 0,06 kg
Pähklid - 0,135 kg
Kirjeldus:
tuli välja ilusasti ja isuäratavalt
Tehnoloogia:
kuna tehnoloogia on arusaadav retseptist juba, siis ma otsustasin lisada ainult sõnaliselt viimistluse kohta, et veest ja tuhksuhkrust me teeme pumati. Katame pumatiga täidist ja puistame peale purustatud pähklitega.
Pildid:

Analüüs: retsept on lihtne - ainult ajamahukas. Näeb välja nagu koduküpsetis. Isuäratav.
KOKKUVÕTE: huvitav ja lihtne toorjuustu variant, vaid ajamahukas.

25. veebruar, 2015. aasta:
teiseks ma tegin täna: "SEFIIRIKORV KEEDISEGA":
Kirjeldus:
tuli välja pisut lohakalt sefiiri pritsimise osas.
Pildid:

Analüüs: tehnoloogia on lihtne. On raske ainult sefiiri pritsida, kuna on vaja teha seda kaalu järgi.
KOKKUVÕTE: rangelt jälgi kaalu pritsimisel ja ära kiirusta! 

25. veebruar, 2015. aasta:
täna ma tegin: "Puuvilja-Kohupiima Tort" ja teiseks ka "Sefiirikorv Keedisega", mõlemate tehnoloogilise skeemi ja retsepti ma juba kirjutasin.
Niisiis: "PUUVILJA-KOHUPIIMA TORT":
Kirjeldus:
kõik tuli välja väga hästi ja ilusasti
Pildid:

Analüüs:

klassikaline ja lihtne retsept. Üksainus raske osa on puuviljadega kaunistamine.

KOKKUVÕTE:

hea retsept lihtse tehnoloogiaga. Kaunistust välja mõelda paremini varakult.